2020年至2024年，中式餐饮行业经过了疫情袭击、需求变迁与体例重塑的多重检验，行业裁减率明显攀升。但寻事之下，品德化“公共餐饮”时期的到来、下浸市集的加快分泌以及中餐出海的深化，成为鞭策行业组织性调解的焦点动力。2023年三线及以下都市餐饮门店占比达50.9%，2024年6月进一步升至52.0%；中餐出海更从纯粹的菜品输出转向供应链、品牌与文明自傲的一切表溢，行业正迎来新一轮代价重构。

　　下浸市集正成为中式餐饮连锁化扩张的主阵脚。白皮书数据显示，2023年天下三线及以下都市餐饮门店占比50.9%，较2022年擢升0.3个百分点；至2024年6月，这一比例加快拉长至52.0%，同比再增1.1个百分点。低线都市消费升级需求延续开释，但优质品牌提供仍存正在缺口，为准则化连锁品牌的下浸创作了时机。

　　根柢步骤的美满为下浸市集供应了要害支柱。冷链物流汇集笼盖率的擢升、数字化点餐体例的普及以及中间厨房的区域化结构，大幅消浸了连锁品牌进入低线都市的运营本钱。同时，地方当局对消费升级的战略支柱，进一步优化了营商情况，鞭策餐饮财富链下浸。

　　下浸市集的逐鹿逻辑已从“低价逐鹿”转向“性价比品德化”。头部餐饮企业通过精简SKU（单品数目）、优化供应链效果和精准营销计谋，正在保证品德的根柢上担任本钱，迅疾抢占市集份额。这一形式的获胜验证了“普通化不低端、品德化不高价”的新消费趋向，也为行业供应了可延续的拉长范式。

　　中餐出海正进入“多维输出”新阶段。白皮书指出，中餐出海已超越古板菜品输出，升级为“餐饮品牌+供应链编造+烹调手艺+文明符号”的体例性输出。从东南亚到欧美市集，中式餐饮品牌通过本土化革新、准则化统造及文明场景营造，慢慢冲破国际消费者对中餐“低价疾餐”的固有印象。

　　供应链才略是支柱中餐出海的焦点逐鹿力。国内成熟的预造菜本事、调味料工业化出产编造以及冷链运输才略，为海表门店的菜品稳固性和本钱担任供应了保证。比如，暖锅品牌通过底料包准则化告竣环球口胃同一，地方特质幼吃借帮真空锁鲜本事打破地区范围，变成差别化逐鹿壁垒。

　　文明自傲成为中餐出海的深层驱动力。中式餐饮品牌正在海表市集珍视转达“东方美学”与“饮食形而上学”，比如通过店面安排融入中国古板文明元素，或借帮骨气饮食观点深化品牌故事。这种文明输出不光擢升了品牌溢价才略，更成为国际消费者通晓中国的紧急窗口，鞭策中餐从“性能消费”向“代价认同”跃迁。